Peakokad loovad menüüsid, valmistavad roogasid ja juhivad toitude planeerimist, organiseerimist, ettevalmistust ja valmistamist hotellides, restoranides ja teistes söögikohtades laevadel, reisirongides ning eramajades.
Haridustase:
Oskuslik
Uuri oma palga kohta
- Palgavahemik enamike töötajate jaoks valitud elukutsel - Peakokad - pärit 854 € et 1 293 € kuus - 2024.
- Alustava Peakokad tüüpiline brutopalk on vahemikus 854 € kuni 1 202 € kuus.
- Viieaastase tööstaažiga töötajal on see 40-tunnise töönädala puhul vahemikus 931 € kuni 1 333 € kuus.
PalgaUurija
Ülesanded
- Retseptide ja menüüde koostamine ja väljatöötamine, toiduainete ja tööjõu maksumuse arvestamine ja toiduainevarude tellimine
- Kõigi toitude kvaliteedi jälgimine kõigil valmistamise ja väljapaneku etappidel
- Toiduvalmistamisega seotud küsimuste arutamine juhtide, dietoloogide, köögipersonali ja ettekandjatega
- Kokkade ja teiste toiduvalmistamisega tegelevate töötajate tegevuste juhendamine ja koordineerimine
- Varude, seadmete ja tööpiirkondade inspekteerimine, et tagada vastavus kehtivatele normidele
- Toitude väljapaneku üle otsustamine ning dekoratiivsete toiduväljapanekute loomine
- Kokkade ja teiste töötajate juhendamine toitude valmistamisel, kuumtöötlemisel, garneerimisel ja väljapanekul
- Köögipersonali värbamises osalemine ning nende töötulemuste jälgimine
- Spetsiaaltoitude ja keerukate roogade valmistamine, maitsestamine ja kuumtöötlemine
- Hügieeni- ja toiduohutuseeskirjade selgitamine ja nendest kinnipidamise nõudmine
